Destacan en la gastronomía de Aljucén, como en el resto del Partido Judicial -y ciertamente también en toda la región- los platos fríos, que conjugan sabiamente la gran variedad de productos de la huerta; ya sean gazpachos al estilo extremeño, sopa de tomate, sopa molinera, ensaladas de lechuga y tomate...

Igualmente son de destacar los suculentos preparados a base de cordero: caldereta de cordero, cordero en estofado, o cordero asado, son varias posibilidades que sin duda deleitarán al paladar más exigente.

Y por último, dulces artesanales, elaborados con productos naturales y siguiendo la tradición que les confiere esa diferencia notable y ese sabor exquisito: flores, roscas, perrunillas ...