En la gastronomía de Castilblanco, son platos de la tradición culinaria:

• jilimoje -vísceras del cerdo, tocino... propio de las matanzas-,
• sopa de matanzas,
• sopa de tomate,
• ajoblanco.

En repostería, aunque existe gran variedad, cabe destacar:

Rabos de calabacín, Candelilla y Canelones.