Como en el resto del Partido Judicial de la Campiña Sur, en Campillo son habituales en la mesa diversos platos fríos como el gazpacho, en cualuquiera de sus modalidades: gazpacho pastoril, gazpacho con poleo,...

Además, sobresalen las preparaciones a base de carne de cordero y caza menor como el conejo y perdices, entre otros.

Es de especial significación en Campillo, el gazpacho de conejo, que ellos llaman galopeao.

Y el plato que el visitante no puede dejar de probar en Campillo: Solomillo de cerdo a la plancha.