Del tan apreciado CERDO IBÉRICO, que se cría en libertad en los encinares de las dehesas de Castuera generando diversidad de embutidos, se elaboran infinidad de platos.

La Denominación de Origen Dehesa de Extremadura demuestra calidad y seriedad en la olaboración de los productos de cerdo ibérico (jamones, lomos, morcones...).

Por otro lado, hablar de QUESO en Extremadura, es hablar de un producto insustituible en la cultura regional. Entre la producción quesera extremeña, destacan por su calidad, origen e inconfundible sabor, los quesos de Castuera con Denominación de Origen Queso de La Serena, fruto de la tradición y buen hacer de unos hombres que desde los lejanos días de la trashumancia, saben extraer, generación tras generación, de la oveja Merina este producto incomparable. La Mesta en la época medieval pone las bases para que actualmente sea reconocido y apreciado por expertos gastrónomos como uno de los mejores quesos de oveja del mundo.

El CORDERO, nutrido de leche materna y con el complemento ideal de los nutritivos pastos de los llanos de La Serena, ofrece carnes de elevada terneza, jugosidad y aroma con el justo nivel de grasa, que le proporciona una extraordinaria conformación y un incomparable aprovechamiento cárnico en calderetas, asados y guisos exquisitos.

La Denominación de Origen Cordero de Extremadura (CORDEREX) otorga la marca de calidad a estos corderos.

Anualmente se celebra en el mes de septiembre, y de reconocida fama, el denominado Salón del Ovino.

Sin embargo, si hay un producto que identifique a Castuera, es el TURRÓN. Varios siglos tiene ya la receta tradicional de la elaboración de esta pasta de almendras y miel que poco a poco aúna tradición y modernidad en la fabricación actual.

Postre navideño por excelencia en nuestro país, se abre camino poco a poco gracias a la introducción de numerosas variedades -nueces, chocolates, etc.-. Digna de mención es también la calidad de productos artesanales como las almendras garrapiñadas, la fruta escarchada o los mazapanes.